昭和三十九年…みゆき族が銀座を闊歩し新幹線が開通、誰もが「恋のバカンス」を口ずさみ、強くたくましく生きていた時代…東京・銀座の片隅で江戸前寿司に命を懸ける若者がいた!その名は柳葉鱒之介(やなぎばますのすけ)!江戸前の旬こと、柳葉旬の父その人である!高度経済成長期の熱い息吹の真っ只中、ほとばしる情熱と激烈な職人魂で銀座柳寿司二代目として成長してゆく若き鱒之介の青春譜!「江戸前の旬」特別編!! 20歳の柳場鱒之介は少々ヤンチャで荒っぽく、人情を大切にする男の中の男。その持ち前の職人気質でメキメキ寿司の腕を上げていく。
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9~108話
全13巻
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全108話
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第一話 鱒之介、二十歳の誓い
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第二話 築地哀歌
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第三話 シューシャインガール
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第四話 夜間中学
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第五話 上り鰹と日本チャンピオン
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第六話 鎮魂歌
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第七話 梶木鮪と怱忘草
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第八話 小肌と新子と新橋芸者
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第一話 東京砂漠と佃の渡し
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第ニ話 悲しき純愛
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第三話 東京五輪と五輪巻
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第四話 ウニとイクラと軍艦巻
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第五話 演歌師と鉄火と逆さ巻
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第六話 父と息子と伊達巻寿司
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第七話 伝説の寿司職人、新見清次郎
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第八話 償いきれぬ過去
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第一話 細工巻物とアサクサノリ
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第ニ話 春の叙勲と稲荷寿司
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第三話 東京タワーと霞が関ビル(前編)
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第四話 東京タワーと霞ヶ関ビル(後編)
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第五話 粽寿司と文化大革命(前編)
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第六話 粽寿司と文化大革命(後編)
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第七話 最期の寿司(其の一)
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第八話 最期の寿司(其のニ)
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第九話 最期の寿司(其の三)
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第一話 細工寿司と細工巻物
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第二話 深川気質と侠の意気地(前編)
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第三話 深川気質と侠の意気地(後編)
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第四話 職人の誇りと嫉妬(其の一)
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第五話 職人の誇りと嫉妬(其のニ)
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第六話 職人の誇りと嫉妬(其の三)
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第七話 鯖の握りと関西ずし
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第八話 墨烏賊とお梅婆さん(前編)
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第九話 墨烏賊とお梅婆さん(後編)
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第一話 運命の出逢い
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第二話 クリスマスと聖母とちらし寿司
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第三話 更なる試練(前編)
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第四話 更なる試練(後編)
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第五話 雪の日の再会
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第六話 玉子巻き
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第七話 新たな恋の予感と上棟式
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第八話 再会…そして、決別
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第一話 縞鯵と真鯵
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第二話 切ない抱擁
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第三話 海辺の告白と江戸いなり
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第四話 嵐の予感
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第五話 決着
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第六話 秋の江戸前寿司と高砂や
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第七話 祝い歌別れ歌
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第八話 三日とろろ
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第一話 有名駅弁と大安吉日
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第二話 魂の闘い
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第三話 ヌードダンサー
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第四話 日劇と日劇ミュージックホール
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第五話 べっこう寿司と硫黄島
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第六話 寝屋子とワカメと手こね寿司
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第七話 新婚旅行
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第八話 長男誕生とキダコの握り
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第一話 雑魚物屋の意地
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第二話 三億円事件
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第三話 お食い初めと東大安田講堂落城事件
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第四話 小樽の暴れん坊と魂の寿司
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第五話 マッチ箱と鉄火巻き
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第六話 出刃包丁と朝帰り
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第七話 甘い誘惑と江戸前の心意気
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第八話 不動明王像
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第一話 アポロ11号と懐かしき顔
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第ニ話 拓の憂鬱
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第三話 拓の帰還
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第四話 初誕生と新たな命
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第五話 悲しいコウモリ
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第六話 正月ちらし
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第七話 明日の神話
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第八話 大阪万博と守破離
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第一話 よど号事件とピンク映画の卵たち
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第二話 拓の結婚と第二子誕生
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第三話 入梅鰯と江戸前職人の誇り
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第四話 夏の鮪と寿司指南
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第五話 光化学スモッグと幻の青鱚
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第六話 歩行者天国とファストフード
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第七話 大阪万博開幕とイクラの軍艦巻き
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第一話 秋の春子
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第二話 「修身」ブームと三島由紀夫
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第三話 忠臣蔵と塩の専売法
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第四話 日本人帰還兵と札幌冬季五輪
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第五話 あさま山荘事件と凍えた太巻き
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第六話 春の隅田川と花見ちらし
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第一話 沖縄返還と沖縄の寿司
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第二話 梅雨伊佐木
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第三話 日本列島改造論と寿司の街
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第四話 新子の季節に…
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第五話 鱸とミュンヘン五輪
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第六話 戻り鰹と日中国交回復
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第一話 パンダ来日と心の傷
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第二話 イクラ哀歌
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第三話 年の瀬に…
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第四話 狂乱物価とロッキード事件
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第五話 桃の節句と雛ちらし
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第六話 たいやきブームと賢弟愚兄
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第一話 当たり屋と仏心
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第二話 蛍烏賊
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第三話 鯨と鮪
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第四話 新子と新聞記者とトップ屋と
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第五話 昆虫バーゲンと生命の輝き
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第六話 筋子とイクラ
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第七話 辛子明太子
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第八話 最期の生命
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最終話 旬、誕生!そして…